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(パンとおもてなしレッスン@神戸 TBJインテリアデザイン事務所主催)
 パンをテーマにしたテーブルスタイル、盛りつけ、そして
 パン&デリランチを楽しむ! 
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# by nointeriornolife | 2019-12-31 19:38 | Daily/日記 | Comments(0)

料理教室のフードコーディネート

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去年販促撮影用にお仕事させて頂いた

マクロビオティック料理教室ポレポレ様への

スタイリング(盛りつけ・テーブルウェア)


今年の年賀状に起用いただきました。

(当時のお仕事の様子はこちら




このお仕事は去年の中でもベスト10に入るくらい

楽しく大変だった!そして本当にエキサイテイングなお仕事
だったのをまた思い出しました。

このお仕事をできたことで
また一歩飛躍できました。


いつもお客様に
背中を押していただいています、ありがたいな。



撮影は LAUT PHOTO
梶敬子さん

梶さんとのお仕事も
最高でした!


撮影の様子はこちら 





# by nointeriornolife | 2019-01-04 23:12 | ForCompany/企業向け | Comments(0)

手巻き寿司の盛り付けとコーディネートのコツ


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今年の我が家の
手巻き寿司スタイル から
皆様にセンスアップのヒントをお伝えしましょう。




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手巻き寿司ってみんな大好き!!
何を巻こう?って言いながら
あれも、これもと楽しく巻くのが最高です。
具材だって和だけでなく洋を巻くのも
バラエテイが広がりとても楽しい。


とはいえ
手巻き寿司は日本の伝統的な食べ物のひとつなので
やはりコーデイネートは和をどこかに残すのが
しっくりくるような気がします。



今回は和のテイストを残しつつ
明るく優しい色のテーブルウェアを使ってのスタイリングを
楽しみました。



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まずは全体の形。
和食にはお重という文化があるので
このお重を中心に直線の世界
コーデイネートにも表現しました。


和室を思い出してみて下さい
畳、ふすま、床の間、障子
全て直線ですよね!
和のテーブルコーディネートも
それと同じような形を
考えれば作りやすいです。


ここでは
お重、トレー、長細いお皿、四角皿という大きなベースの上に
様々な素材で作られた丸く小さなお皿たちを並べるという法則です。


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ひとつひとつ見ていきましょう。


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薬味は長く細い陶器のお皿に
丸く盛りつけたり、豆皿を置いて。







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きゅうりや大葉、かいわれなどの野菜類は
お重の蓋の上に
ガラスのグラスを置いて、
その中に葉野菜を立てて盛りつけました。
盛りつけに高さはとても重要なコツのひとつ。




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まぐろやいくらなどの魚介(大葉の左側)も色が美しいので
丸いグラスやガラス皿に入れて。


アナゴやかまぼこ(酢飯の右)は細長く切って
お重に綺麗に整列させて盛りつけます。



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酢飯は白いお重に入れると色が同化するので
ごはんのふくよかさを出すために
煎り胡麻をパラパラ。
コーディネートによっては黒ゴマもかっこいいですね!





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息子はなぜかスパイダーマンの衣装で
巻き巻き 105.png

大好きなネタばかりでご機嫌に
堪能していました。




いかがでしたか?


手巻き寿司はお正月にかかわらず
人が集まればいつでも
食べたい誰もが好きな料理。


貴方のお家でもこの機会に手巻き寿司コーデイネート 162.png
ぜひ楽しまれてください。






# by nointeriornolife | 2019-01-03 08:13 | Tips/センスアップの方法 | Comments(0)

リビングのお正月飾りと新年のご挨拶



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新年あけましておめでとうございます


昨年サロンドアップルは皆様のお蔭でとても充実し、また
一歩を飛躍させていただいた年になりました。

●大きな企業向けの研修や講師やセミナー
●新聞や広告媒体、料理教室でのフードコーディネート、
●個人宅や店舗向けインテリアアドバイス

などどれもこれも大変楽しいお仕事やご縁に恵まれた1年でした。
これも支えてくれている皆様のお蔭だと感謝しています。

沢山の助けをいただいていることを忘れず
今年も感謝を持って進んでまいりたいと思います。




ところで

写真は自宅の一番のフォーカルポイントである
リビングにあるコンソール、
その上に飾った新年のお花です。

松とモダンな洋菊などを合わせて
自己流でアレンジしてみました。



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さて、

皆様にとって2019はどんな年になりそうですか?


我々の今年の宣言、この4つです。


●サロンドアップルのミックススタイル的な
オンリーワンの世界観をもっと広げていきます

●関西だけにとどまらず東京や地方にもその世界観を発信していきます

●企業の皆さんとタッグを組み、
愛を持って皆様のくらしを豊かにセンスアップしていきます

●他の誰でもない、去年の自分を越える自分になります

番外編
●プライベートでは母業も忙しくなりそうな予感がしますが
これについては完璧を目指さず 笑 良い加減で楽しみます




皆様本年もどうぞよろしくお願いいたします162.png




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サロンドアップル 
インテリア・フードデコレーター・テーブルコーデイネーター
山本智子


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# by nointeriornolife | 2019-01-03 00:04 | Tips/センスアップの方法 | Comments(0)

最近のレストランの流行を真似る 

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最近のレストランで
よく見かける


楕円や縦長の
”お皿を縦に置いてサーブする”
という方法。

.
自宅のホムパでもトライ。


ただ縦に配置しただけだけど
斬新な気持ちに 162.png



視点を変えてみると
違う世界が見えるかもしれない。



たまには外で食事をするのも
いいものですね 113.png


ちなみに、前菜には

ニンニクが効いたタコとじゃがいものサラダも作りました。



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ただいま募集中!
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パンとおもてなしレッスン
おもてなしの方法とパンの盛り付けを学ぶ
ランチ付きレッスン@神戸

2019年1月16日(水)or 18日(金)11:00 - 13:30


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# by nointeriornolife | 2018-12-12 17:33 | Tips/センスアップの方法 | Comments(0)

Profile: 山本智子(やまもとともこ)インテリアと食のデコレーター/インテリアセルフアテンド1級/企業へのセミナー講師, ショップ、住居やサロン向けインテリアや食の提案、講座開催などのお仕事をしています。インスタグラムはinteriortomokoyで検索!神戸生まれ神戸在住、やんちゃ盛りな4歳男子のママです。


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